STARTER MINI

Pâte à Choux cu mousse de somon

Calamar baby cu sos aioli

Tempura de creveți cu alge marine

Tacos cu rață și coulis de mure

Steak de Ton Re în susan cu sos ponzu

Asorti de mini-gustări

Roll din dovlecel cu brânză feta și roșii uscate

Vinete cu ardei gras copt, brânză de capră

și sos balsamic

20210721-IMG_9342.jpg

GUSTARE RECE

Tartar de somon cu avocado, alge marine

și sosul wasabi aioli

Tartar de vițel cu cartofi pai și sos de trufe

Ceviche de biban de mare cu sos Yuzu

Hummus cu roșii uscate la soare și pasta de măsline tapenade

Terrine din ficat de pui

Salată cu brânză de capră, pere, fulgi de migdale

Tuna il Re del Mare cu hamsii, fasole verde și mousse de stridii

20210721-IMG_9512.jpg

GUSTARE FIERBINTE

Biban de mare cu fenicul caramelizat și sos Velouté de creveți

Filet mignon cu piure de cartofi și trufe și sos Demi-Glace

Caracatita la gratar cu sos guacomole

Broccoli fript cu mousse cremos de brânză

Foie Gras cu fructe de padure si sos de caramel

File de rață cu cremă de cartofi dulci și fenicul

Dorado la grătar în sos cremos de migdale

Costiță de miel cu linte galbenă, bacon și sos de ciuperci Beurre blanc

Somon cu legume Noisette și sos Bisque

20210721-IMG_9643.jpg

DESERT

Panna Cotta din avocado
în sos de mango-maracuia

 

Tartă de ciocolata și migdale cu ganache
de ciocolata alba și mentă
cu fructe de padure de sezon

 

IMG_0503.jpg